• 200 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1/8 l trockener Rotwein
• 2 Dosen weiße Bohnen
• 2 EL Tomatenma
• 2 EL Creme Fraîche
• Thymian
• Majoran
• Bohnenkraut
• Paprikapulver edelsüß
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 3 Paar Cabanossi
Zubereitung :
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anrösten
Mit Rotwein und Gemüsebrühe aufgießen. Bohnen gut abtropfen lassen und gemeinsam mit Tomatenmark und Creme Fraîche in die Suppe geben und verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Majoran und Bohnenkraut würzen.
Tomaten, Wurst und Speck unterrühren, mit der Brühe und Wasser ablöschen.
Cabanossi in 1 cm lange Stücke schneiden,
zur Suppe geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen bis die Würstchen gar sind. Ab und zu umrühren.
