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Pizzateig Grundrezept


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Grundrezept
Zutaten :
* 400 g Mehl,
* 1/4 Würfel Frischhefe
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL Salz
* 175 ml Wasser oder Milch
* Mehl zum Ausrollen

Zubereitung :

Zuerst das Mehl in der Rührschüssel mit dem Salz vermengen.
Dann in einem anderen Gefäss die Hefe in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen und das Olivenöl unterrühren.
Mit dem Knethaken oder einem elektrischen Handmixer mit Haken die Flüssigkeit nach und nach unterkneten, bis der Teig beginnt, sich vom Rand der Schüssel abzulösen. Dann eigenhändig auf einer geeigneten unterlage noch mal durchkneten, bis man sicher ist, dass der Pizzateig glatt und ziemlich weich ist, ohne an den Fingern festzukleben. Gegebenenfalls noch etwas Mehl dazugeben, bis man einen elastischen Teigbatzen erarbeitet hat.

Die Schüssel mit Pizzateig wird nun mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt und eine Stunde an einen warmen Ort gestellt, damit der Teig gehen kann und sich dabei verdoppelt. Gebacken wird die Pizza im Backhaus wie lange,das kommt darauf an, wie dick man den Teig ausrollt und welchen Belag man wählt. Ich selber benutze runde Pizzableche.

Pizza teller

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